Salater
Det er blevet til en del salater, de sidste par dage. Kikærtesalat, 2 pers. frokost 3 dl salat (1 dl krøl, 2 dl rucola) 1 æble i tern 20 mandler, finthakkede 1 tsk. honning 1 tsk. olivenolie 1 spsk. citronsaft 60g tørrede kikærter = 120g kogte) Læg kikærterne i blød mindst 12 timer. Skift vand […]
Det var mærkeligt… smørret er helt blødt…
Ja, jeg var faktisk ved at bide hovedet af Herren, fordi jeg var overbevist om, at han omgik sandheden ved at bilde mig ind, at han IKKE havde ladet smørret stå ude flere timer! Så stak jeg armen ind i køleskabet kl. 17 for at hente kyllingefileterne, der havde været til optøning… Og de havde […]
Sojaprojektet – Det gode, det dårlige og det virkelig fantastiske
Okay… Så Mindstetrolden og Moderen er laktoseintolerante. Det er ikke en hemmelighed. Men det er vanvittigt, at få “mælkeprodukter” på bordet, når man ikke kan tåle mælk. Økologisk mælk fra ko = kr. 7,95 pr. liter (Thise letmælk indkøbt i Kvickly) – Her er vi så heldige, at Kvickly altid sælger den selv samme mælk […]
Påskeferie på landet
Turen gik først mod Randers, med et sædvanligt stop på en rasteplads på halvvejen. Randers Regnskovs nyeste dyrebarn, den lille Springtamarin-unge. Chancen for at finde sådan et lille væsen i den store regnskov er lig… ja… 0? Og så skete der noget helt fantastisk, kun 5 minutter efter vi kom: Og Mindstetrolden legede statue med […]
Skindstegt laks med asparges, broccoli og champignonsauce
Hovedingredienserne fra laks fra fryseren, asparges fra mormor og en lækker økologisk broccoli. Super flotte champignons fra Netto og en rest fløde gav alt i alt en perfekt middag. Broccolien blev delt i små buketter og dampet i dampgryden sammen med klargjorte asparges. Laksen blev stegt på skindsiden på en slip-let-pande uden fedtstof. Det tager […]
Madplan Uge 17
Mandag Laksestykker stegt over bål med aspargessauce, dampet broccoli og bål-ristede squash. *UPDATE* Skindstegt laks med dampet asparges og broccoli, og champignonsauce Tirsdag Kyllingefilet paneret i finthakkede hasselnødder og stegt på panden. Serveret med Rucolasalat af rucola, forårsløg, soltørrede tomater, skyr-feta og ramsløg-pesto. Onsdag Satay kyllingespyd med jordnøddesauce. Serveret med Spidskålssalat af spidskål marineret i […]
Indlagt med galdesten
Lørdag morgen fik jeg akutte mavesmerter. Styrken var ligesom galdestensanfald i gamle dage Har ikke haft et anfald i over 3 år men placeringen var helt igennem forkert. Smerterne sad midt i Solar Plexus i stedet for i højre side. Konklusionen mandag formiddag på Organkirurgisk afdeling: Jeg skal have foretaget en ERCP, en kikkert- og røntgenundersøgelse […]
Peanutbutter vafler
Peanutbutter vafler [kilde: Recipes for a Small Planet af Ellen Buchman Ewald, 1973] 135g fuldkornshvedemel (1 cup) ½ tsk. salt 2 tsk. bagepulver 75ml soyamælk med vanille (1/3 cup)* 2 æg 50ml honning (1/4 cup) 125ml peanutbutter (½ cup) 3 dl vand (1 1/4 cup) Bland tørvarer i en skål og de våde varer i […]
Dagens husmodertips #6 anno 1934
Nå, men så var jeg jo lige på årets første loppemarked på Middelfart Odense (tak mor) havn med min Svigerveninde. Og der var enormt mange lækre ting til billige penge. Men mit bedste køb var dog denne gamle bog: Et par gode råd om badeværelser: Badeværelset maa gøres rent hver Dag og sættes i fuldstændig Orden. […]
Toast
Herren har fundet sin ungdomsmusik frem… Lad mig sige det mildt, det er en genre præget af noget mere politik end det jazzmusik han hører i dag… Har ikke besluttet, hvad jeg foretrækker 😀 Nå, toast… Det var det, jeg kom fra. Toastmaskinen er blevet støvet af og fundet frem fra hjørneskabets dybe indre. Men […]
Chili con/sin Carne
Chili con/sin Carne Ingredienser 2 spsk. kokosolie 2 fed hvidløg, finthakkede 1 løg, finthakket 1 pakke Quorn fars (300g)/hakket oksekød 1 dl øl 3-4 dl kyllingefond 70g tomatpuré ½ squash i tern ½ tsk. spidskommen, stødt 1 tsk. oregano, tørret 1 dåse skyllede afvandede kidneybønner 1-2 tsk. balsamicoeddike 50g mørk chokolade chili […]
Havedrømme
Åh, jeg drømmer… Og gårdspladsen… Og lidt til køkkenet… Og er det ikke bare smukt? Og lidt til lattermusklerne også…
Dagens husmodertips #5
En mikroovn… Bruger du den til andet end varm kakao og popcorn? Men ved du godt, at der er super meget mættet fedt i de fleste færdige popcorn-poser? Det er langt sundere at lave popcorn i en gryde med en smule rapsolie, eller kokosolie. Men hvad med stadig at bruge mikroovnen? Jill’s fedtfrie og restefrie […]
Så er der madplan Uge 15
De økologiske tilbud har hobet sig op, nu da tiden nærmer sig for den store Øko-dag. Det er svært ikke at fylde lagrene op med top, selvom pengene er små, fordi vi netop prioriterer økologien så højt, men kun har råd, hvis vi køber de bedste tilbud. I dag faldt jeg tilfældigt ind ad Føtex-døren […]
Dagens husmodertips #4
KOKOSOLIE Åh, hvilken skøn opfindelse. What to do with coconut oil? Pisk den rene stive olie med et piskeris og få den lækreste bodybutter. Smør den tørre vinterhud og de sprukne læber ind i ren kokosolie. Kokosolie har både antiviral og antibakteriel virkning og er derfor fremragende som barbercreme. Make-up fjerner, selv til vandfast mascara. […]
Afternoon Tea
Når min 6-årige datter vil invitere sin klassekammerat hjem på te, så må moderen jo diske op med et vaskeægte teselskab. I Teens hjemland, England, blev ritualet indført i Storbritannien i begyndelsen af 1840’erne. Det udviklede sig som et mellemmåltid, fordi mange først spiste aftensmad kl. 20. Afternoon Tea er et måltid bestående af små […]
Find mig her:
