0

Broccolifalafler

Posted by LikeBree on 21. august 2016 in Alt og intet |

Jeg nævnte Jane Faerbers broccolifalafler i et tidligere indlæg. Vi er vilde med broccolifalafler herhjemme, dog i en smule mindre krydret version. Du kan gå ind på Madbanditten og finde originalopskriften, eller du kan prøve min redigerede udgave:

20160816_165501_HDR

Broccolifalafler Version 2

Ingredienser

1 lille broccoli
100 g usaltede cashewnødder
70 g mandler
1 lille fed hvidløg
½ rødløg
1 lille håndfuld bredbladet persille
1 lille håndfuld frisk mynte
2 æg
1 lille håndfuld koriander
1 spsk spidskommen
2 tsk stødt koriander
2 spsk tahin (sesampasta)
1 spsk sød paprika
2 tsk salt
Sesamfrø som panering
Kokosolie til stegning

Fremgangsmåde

  1. Skær broccoli og rødløg i mindre stykker. Finhak hvidløg og hæld i foodprocessoren med de tørrede og de friske krydderier, nødder, æg og tahin. *wroom wroom* 20160816_170344_HDR
  2. Opvarm kokosolien i sauterpanden, vend skefulde af “den linde dej” forsigtigt rundt i sesam og steg på alle sider ved høj varme.

20160816_171851_HDR

De smager vidunderligt i hjemmelavede pitabrød med fintsnittet spidskål, tzatziki og feta.

20160816_175845_HDR

Pitabrød

Ingredienser

25 gram gær
3 dl lunken vand
1 spsk. olivenolie
2 tsk. salt
1 tsk. sukker
180 gram ølandshvede
250 gram hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Udrør gær i vandet, tilsæt de øvrige ingredienser og lad røremaskinen gøre sit job i 5-10 min. Lad dejen hæve 1 time.
  2. Form 6 store boller og rul dem fladere med kagerullen. Lad dem hæve en lille halv time på køkkenbordet mens ovnen varmer op til 225 grader.
  3. Bag 10-12 min. midt i ovnen.

20160816_165109_HDR

Tzatziki

Ingredienser

300 gram afvandet yoghurt
1 stor agurk
1-2 fed hvidløg, presset
1 spsk. olivenolie
1 tsk. hvidvinseddike
en håndfuld persille, finthakket

Fremgangsmåde

  1. Hvis du køber græsk/tyrkisk yoghurt er den afvandet fra starten. Ellers hælder du ca. ½ liter yoghurt naturel gennem et viskestykke, så vallen drypper fra. Brug vallen næste gang du bager – fx pitabrød ovenover.
  2. Riv agurken groft eller skær i fine skiver. Læg i dørslaget og drys salt over. Lad det afvande ca. en halv time. 20160816_165114_HDR
  3. Bland det hele sammen og lad det trække mindst en time.

Tags:, ,

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Copyright © 2010-2017 Det er bare sundt All rights reserved.
This site is using the Multi Child-Theme, v2.1.4, on top of
the Parent-Theme Desk Mess Mirrored, v2.3, from BuyNowShop.com.