0

Gul uge, mandag: Fyldte peberfrugter

Posted by LikeBree on 2. juni 2014 in Alt og intet |

Oprindeligt skulle jeg have brugt de resterende kartofler til at lave pommes frites, inden de lavede nye kartoffelplanter i krukken… Vi spiser bare ikke mange kartofler herhjemme, så vi benytter os hjertens gerne af vej-selv-princippet.
Men da jeg kom hjem efter indkøb, hvor jeg netop IKKE havde købt kartofler, var Herren i gang med at lave biksemad til frokost, hvor han brugte de sidste kartofler.

Hurtigt blev der forhandlet om chancen for bålvejr og lysten til at køre i Rema efter flere kartofler, og bålet vandt. Så her dufter dejligt af bålbrød. Opskriften på Herrens luftige fuldkornssnobrød finder du her.

Grundet det sparsomme udvalg i økologiske gule fødevarer i de tilgængelige supermarkeder, kommer her opskriften på fyldte peberfrugter UDEN gule tomater.

Fyldte peberfrugter 4 pers.
2 store gule peberfrugter
rapsolie til fadet

130g bygkerner
30g smør
2 tsk. gurkemeje
4 tsk. hønsebouillon + 3 dl vand (igen, du kan vælge en hjemmelavet eller en vegetarisk variant)

½ lille løg, finthakket
20g feta, finthakket
60g skinkemignon i tern (eller andre rester) (eller du kan helt undlade kød)
3 blade mynte, friskhakket
½ tsk. citronskal
saft af ½ citron
1 dl frosne ærter

  1. Halver peberfrugterne, fjern stok og kerner og læg dem med skæresiden nedad i et smurt ovnfast fad. Bag 15 min. ved 200 grader.
  2. Skyl bygkernerne grundigt.
  3. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt gurkemeje, bouillon og afdryppede bygkerner. Lad det suge smørret.
  4. Tilsæt vandet og lad det simre 15 min. under låg. Tag låget af og simr videre til vandet er fordampet.
  5. Tilsæt de øvrige ingredienser til gryden og varm igennem.
  6. Vend peberfrugterne om og fyld dem godt. Der er fyld nok til 6 halve.
  7. Bag peberfrugterne 20 min. ved 225 grader.
Der er så skønt i haven lige nu. Der er dejlig lunt, men ikke så varmt, at Moderen må tilbringe det meste af dagen i siesta-tilstand på sin kolde lædersofa…
hindbær på vej
ribs på vej (eller Fede-bær, som ungerne kalder dem.. Don’t ask why!)
tomatplanten mangler ikke blomster

Pigerne nyder trampolinen…

Og så fik møgungerne vovet sig ud i sommerkostume nr. 1: Bar rumpe!

Tags:, , , ,

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Copyright © 2010-2018 Det er bare sundt All rights reserved.
This site is using the Multi Child-Theme, v2.1.4, on top of
the Parent-Theme Desk Mess Mirrored, v2.3, from BuyNowShop.com.