MØF & Kål
Kender du det, det skal gå lidt stærkt med aftensmaden…
Pasta og ris er så taknemmelige at arbejde med, men mit blodsukker flyver til månen og kræver slik, brød og chokolade resten af døgnet, når jeg har spist bare en lille skefuld…
MØF… Miljøvenlig gris?
Nop, faktisk handler det i høj grad om grøntsager! Om økologiske, lokalt dyrkede grøntsager. Og i særdeleshed sæsonbetonet, hvilket betyder KÅL…
Vi er blevet medlem af foreningen. Dejlige mennesker. Dejlige grøntsager. Dejligt fællesskab. Og som altid har Fruen i huset allerede meldt sig på et par administrative opgaver… Jeg kan jo ligesom ikke slæbe grøntsagerne rundt, vel…
Hvad gør man så, med alle de grøntsager… Med al det kål?
Jeg deler nok en del kålopskrifter, for der er utrolig meget kål i marts måned, når det skal være lokalt dyrkede sæsonvarer… Men det er okay, for det tvinger mig til at finde på nye opskrifter.
Blomkålsris er efterhånden blevet en fast bestanddel af de ris-relaterede retter her i huset. Herren foretrækker faktisk også blomkålsris…
Blomkål er så ikke lige i sæson og kommer ikke i de fine brune papirsposer fra MØF lige foreløbigt, men så er det jo godt, Kvickly stadig kan bruges…
Mandag aften
Stir fry grøntsager i kokos-karry med blomkålsris (2 pers.)
kokosolie til stegning
2 håndfulde fintsnittet kål (spids-, hvid- og rødkål)
1 tsk. madras karry
3/4 dåse kokosmælk
250g champignon i kvarte
1 tsk. soyasauce
1 spsk. sesamfrø
Serveres med blomkålsris, kogt kylling, peanuts og æbletern.
Tirsdag frokost
Hvidkåls Mac’N’Cheese med bacon (2 pers.)
2 dl vand
1/4 hvidkål i tern
1 tsk. hønsebouillon
1 dl fløde/soyafløde
muskatnød
Serveres med stegt kalkunbacon og frisk tomat.
Tirsdag aften
LCHF lasagne med blomkålsbechamel (2 pers.)
Kødsauce
20g smør
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, fintsnittede
2-3 spsk. olivenolie
500g hakket kalkun
1 tsk. paprika
1 tsk. oregano
40g tomatpuré
500 ml moset tomat
LCHF pasta med basilikum
2 æg
1½ spsk. Husk
2 tsk. tørret basilikum
75g græsk yoghurt
1. Pisk æg med de øvrige ingredienser. Smør ud på en bageplade med bagepapir. Bag 12 min. ved 150 grader. Køl og klip i plader.
Blomkålsbechamel
1/3 blomkål
2 dl vand
3 håndfulde revet ost med smag
salt
muskatnød
1. Kog blomkålen mør i vand. Blend og varm op med ost og krydderier. Saml lasagnen og bag i ovnen 15 min.
Find mig her:
