11

Quinoa

Posted by LikeBree on 5. august 2010 in Alt og intet |
Quinoa: Inkaernes hellige føde, der af spanierne måtte lide døden frem for kartoflen og blev undertrykt som vestlig spise i flere tusinde år. 
 
Quinoa er ikke en kornsort, men planten tilhører amaranth-familien, ligesom eksempelvis havemælde, som den i øvrigt ligner.
Quinoaplantens frø indeholder ikke blot stort set alle essentielle aminosyrer og et meget højt proteinindhold på mellem 7,5-22%, men har derudover også et fedtindhold på omkring 5%, baseret på overvejende de mest sunde fedtsyrer. Blandt fedtsyrerne findes omega-3-fedtsyren alfalinolensyre, der er meget vigtig for menneskets ernæring. Desuden bør det fremhæves, at quinoa er glutenfri!
 
De præcise næringsværdier ligger som pdf-dokument fra Aurion.
 
Quechua-myten fortæller, at en turteldue bragte tre frø til folket. Frøene var en gave fra himlen, leveret af en hellig fugl. Af disse tre frø var – og er – quinoa det vigtigste.
 
Du kan finde udmærkede opskrifter af Kille Enna eller Erwin Lauterbach
Jeg har også uploadet en opskrift, der ofte er ønsket af både mand og børn, når vi skal på tur.
 
 
 
Sidst men ikke mindst: Prøv det, prøv det. Måske bliver I lige så glade for dette superprodukt, denne gudespise, denne vegetarernes kaviar, som vi er i vores familie.
Velbekomme
Se andre bidrag med Q her.

Tags:, , ,

11 Comments

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Copyright © 2010-2021 Det er bare sundt All rights reserved.
This site is using the Multi Child-Theme, v2.1.4, on top of
the Parent-Theme Desk Mess Mirrored, v2.3, from BuyNowShop.com.